本文講述了近期跟隨廈門(mén)市安溪商會(huì )組織的鐵觀(guān)音文化記者采風(fēng)團,深入走訪(fǎng)安溪茶鄉、茶山、茶企的故事,敘述動(dòng)人,情感真摯。
眼下正是鐵觀(guān)音秋茶飄香的季節,讓我們來(lái)體驗下安溪茶鄉和茶文化的魅力。也歡迎您到安溪做客,到山國工夫茶全國門(mén)店品鐵觀(guān)音、享觀(guān)音韻。
這是一封遲到的情書(shū)
寫(xiě)給家鄉的好茶鐵觀(guān)音
以及關(guān)于一場(chǎng)鐵觀(guān)音茶文化采風(fēng)的碎碎念
……
人一輩子要走過(guò)很多城市,
每個(gè)城市都是一扇門(mén),
你要努力去尋找一個(gè)開(kāi)門(mén)密碼,
家鄉就是那個(gè)不需要密碼就能開(kāi)的門(mén)。
它的密碼在你的指紋里,
在你的眼睛里,
在你的舌頭上,
在你的耳朵里。
——史航
“鐵觀(guān)音,對于我們安溪和安溪人來(lái)說(shuō),究竟意味著(zhù)什么?”
這個(gè)問(wèn)題,工作不涉及茶的安溪人,可能真的很少會(huì )認認真真去想吧。
這大概是因為鐵觀(guān)音在安溪人的生活里太平常、太自然而然了,其出現頻率之高、參與生活程度之深,幾乎已刻進(jìn)安溪人的基因里、融進(jìn)安溪人的血液里,完完全全成了日常生活的一份子。
打個(gè)比方,你會(huì )特別去思考你家里的大米嗎?
而茶在安溪,是比大米更重要的存在。
從小到大,在安溪,去任何人家里做客,主人在客人進(jìn)門(mén)后的第一件事永遠都是泡茶!對,永遠都是!從小到大,我從來(lái)沒(méi)有碰到過(guò)哪一家不泡茶的!
以至于,長(cháng)大后我去到別的城市,驚訝地發(fā)現,原來(lái),不是每個(gè)地方的人待客都泡茶的。剛開(kāi)始,我特別難受,手里不能端著(zhù)一杯熱茶,連帶著(zhù)“身在異鄉為異客”的坐姿都別扭了。
鐵觀(guān)音,茶葉,在安溪就是這樣的,重要得如此日常,又日常得如此重要。
就像那個(gè)“左手右手”的段子所指,它日常到你甚至不會(huì )想要特別去贊美它或審視它。
直到有一天,你離開(kāi)了安溪。
(攝影:王友)
當你在他鄉孤身一人打拼,當你在深夜思念家鄉的味道,當你在某一條陌生的街巷遇見(jiàn)來(lái)自故鄉的人,這杯茶,勝過(guò)千言萬(wàn)語(yǔ)。
“小時(shí)候覺(jué)得茶苦,長(cháng)大后,日子苦的時(shí)候卻最想喝茶。”
其實(shí)又何止是日子苦的時(shí)候,春風(fēng)得意的時(shí)候,朋友相見(jiàn)的時(shí)候,抑或只是一個(gè)稀松平常的早上,一個(gè)怡然自在的夜晚,燒水溫杯泡茶入喉回味,那一盞蘭香悠悠的鐵觀(guān)音,所帶來(lái)的溫暖慰藉都是深長(cháng)入心的。
無(wú)論是從前慢的古早,還是迅疾躁動(dòng)的現世,因為鐵觀(guān)音這棵“偉大的植物”,安溪人總是格外被上蒼恩寵,安溪人的每一段歲月都被鐵觀(guān)音茶湯浸泡得,溫潤,雋永,芬芳永駐。
(攝影:阿毛)
這種悠長(cháng)的感受,在我上周末托廈門(mén)市安溪商會(huì )的福,跟隨各大媒體記者走進(jìn)安溪鐵觀(guān)音茶鄉采風(fēng)時(shí),分外鮮明。
即便身為土生土長(cháng)的安溪人,且在茶企擔任品牌文案策劃多年,像這樣深入走訪(fǎng)茶山、茶園、茶企和重要歷史景點(diǎn)的機會(huì )仍然彌足珍貴。
今年5月20日,福建安溪鐵觀(guān)音茶文化系統被聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織(FAO)正式認定為全球重要農業(yè)文化遺產(chǎn)(全世界共有67項全球重要農業(yè)文化遺產(chǎn),我國有18項入選)。鐵觀(guān)音茶文化系統的成功申遺令全體安溪人倍感振奮與驕傲,也讓鐵觀(guān)音文化重新成為眾多愛(ài)茶人和媒體關(guān)注的焦點(diǎn)。
為了講好鐵觀(guān)音故事,宣傳弘揚歷史悠久、底蘊深厚的安溪茶文化,提升安溪鐵觀(guān)音茶葉的市場(chǎng)競爭力和美譽(yù)度,10月15日,廈門(mén)市安溪商會(huì )攜手廈門(mén)市工商聯(lián)和安溪縣人民政府開(kāi)展了一場(chǎng)鐵觀(guān)音茶文化采風(fēng)活動(dòng),邀請各大主流媒體、新媒體、電視臺的記者一同走進(jìn)安溪鐵觀(guān)音代表產(chǎn)區感德鎮和祥華鄉,深入感受、體驗鐵觀(guān)音茶文化的魅力。
第一站
中國茶葉第一鎮·感德
△采風(fēng)團合影(攝影:阿毛)
本次茶文化采風(fēng)的首站,走進(jìn)“中國茶葉第一鎮”感德鎮。
采風(fēng)團一行最先來(lái)到供奉宋代神醫保生大帝的石門(mén)村吳真人紀念館和玉湖殿。石門(mén),別稱(chēng)玉湖,是保生大帝的祖籍地,保生大帝文化信仰是閩臺最重要的宗教文化信仰之一,影響十分廣泛,保生大帝被譽(yù)為“閩南道圣第一人”。
△吳真人紀念館&玉湖殿
接著(zhù)大家來(lái)到了一處放眼全國都非常獨特的高速路服務(wù)區,槐植“鐵觀(guān)音”服務(wù)區。服務(wù)區內除了常見(jiàn)的商場(chǎng)、休息處之外,還有小茶園,以及一座集鐵觀(guān)音文化館、鐵觀(guān)音老茶倉、茶企展示區、多間品茗室等于一身的建筑。
這是高速路為茶企、茶農提供的免費入駐平臺,將茶文化通過(guò)高速路向外推廣,我們見(jiàn)到了慶蕓茶業(yè)和兩固茶葉兩家茶企。
△服務(wù)區旁的鐵觀(guān)音小茶園
△服務(wù)區內風(fēng)景如畫(huà)
鐵觀(guān)音文化館,內容很全面,從鐵觀(guān)音的歷史、文化、種類(lèi)、民俗、榮譽(yù)等多方面介紹鐵觀(guān)音,圖文并茂,引人入勝;還有一處感德鐵觀(guān)音老茶倉展示館。
△感德鐵觀(guān)音老茶倉展示
△鐵觀(guān)音文化館
槐植鐵觀(guān)音服務(wù)區是政企合作、在地文化展示的典范,其豐富的業(yè)態(tài)、生動(dòng)的文化吸引著(zhù)南來(lái)北往的人們駐足于此,又隨路人的步伐散播到更遠的地方。聽(tīng)說(shuō)這個(gè)服務(wù)區內還有一個(gè)小吃城,匯聚了全安溪24個(gè)鄉鎮的名小吃,真心建議你,一定要去!
△中午的大鍋土菜無(wú)比美味,鼠曲粿和炸醋肉絕了!(攝影:阿珍)
△隨手一拍都是風(fēng)景明信片(攝影:阿珍)
第二站
山外青山·茶香祥華
下午釆風(fēng)團趕赴茶產(chǎn)業(yè)重地祥華鄉,參觀(guān)了東坑村、東方美茶莊園和詹敦仁文化廣場(chǎng),并走訪(fǎng)了陳雙算茶行和創(chuàng )興合作社。
△“山外山、茶中茶、人上人、古風(fēng)古”的祥華鄉(攝影:王友)
東坑村是省級鄉村試點(diǎn)村,山水環(huán)繞,風(fēng)光秀麗,“一綠一白一紅”(鐵觀(guān)音、山藥、紅菇)的主導產(chǎn)業(yè)打造出一個(gè)新興的“康養勝地”。
△祥華鄉東坑村
在東坑村為我們講解的是安溪縣農民講師團張團長(cháng),聽(tīng)說(shuō)張團長(cháng)以前是老師,也曾經(jīng)創(chuàng )業(yè)做過(guò)自己的茶葉品牌,如今在村里帶領(lǐng)鄉親們如火如荼建設新農村,還開(kāi)了直播。
張團長(cháng)口才了得,介紹每個(gè)景點(diǎn)都引經(jīng)據典,文藻華麗,從村口的廊橋、流水、溪畔的石桌石椅到山上種植的樹(shù)木,再到村里的黨建活動(dòng)中心,處處有來(lái)歷,有故事,有講究。
△累累綠葉里藏著(zhù)山藥種子
接著(zhù),大家爬了20分鐘山路,來(lái)到山頂的東方美茶莊園,沿途連綿群山盡收眼底,滿(mǎn)目青翠。在東方美茶莊園,欣賞了鐵觀(guān)音茶藝表演、茶農山歌對唱和茶園旗袍走秀。茶韻悠揚,山歌淳樸,聲聲入心。
△鐵觀(guān)音茶藝表演&茶山歌對唱
在坐落于佛耳山麓的開(kāi)先縣令詹敦仁文化廣場(chǎng)靈惠廟,采風(fēng)團進(jìn)一步了解了安溪縣的悠久歷史和“父子封侯”的詹敦仁在佛耳山上煮水烹茶的故事。
“活火新烹澗底泉,與君竟日款談玄。酒須逕醉方成飲,茶不容烹卻足禪。”這首最早見(jiàn)于記載的安溪茶詩(shī)正出于詹敦仁之手。
△開(kāi)先縣令詹敦仁文化廣場(chǎng)靈惠廟
接著(zhù)采風(fēng)團來(lái)到了舊寨制茶大師陳雙算茶行和創(chuàng )興合作社。一走進(jìn)陳雙算茶行,周身瞬間被正在炒制的鐵觀(guān)音飄出的濃郁茶香罩住了。蘭香馥郁,茶韻悠長(cháng),置身濃郁茶香中,品著(zhù)醇美的茶湯,大家無(wú)不深深醉倒于觀(guān)音韻中,并爭相采訪(fǎng)制茶大師陳雙算。
陳雙算表示,今年鐵觀(guān)音秋茶雖然因為天氣干旱的原因減產(chǎn)了,但茶葉質(zhì)量很高,市場(chǎng)火爆,往往一批茶剛做出來(lái)就被搶購一空。感德與祥華的其他茶企、茶商也都表示,今年秋茶質(zhì)優(yōu)價(jià)高,交易火熱,茶農收益得到了保障,茶葉市場(chǎng)態(tài)勢良好。
△記者們圍住制茶大師陳雙算爭相采訪(fǎng)
△在創(chuàng )興合作社品鑒多款鐵觀(guān)音
第三站
白玉村福星土樓
入夜,一行人來(lái)到祥華白玉村福星土樓,在此座談,分享心得體會(huì ),體驗土樓長(cháng)桌宴。
廈門(mén)日報社的原社長(cháng)、總編從量子糾纏講到媒商、軟實(shí)力,再講到安溪茶的魅力,他開(kāi)玩笑說(shuō):“這么好的茶,我們不推出去,簡(jiǎn)直是沒(méi)天良啊……我們不能只做不說(shuō),多做少說(shuō),先做后說(shuō),而是要邊做邊說(shuō),邊說(shuō)邊做。”社長(cháng)還給安溪鐵觀(guān)音想了一句廣告語(yǔ),他用閩南話(huà)說(shuō):“本地牛吃本地草,本地人喝本地茶。安溪茶是最符合我們閩南人胃口的!”
是啊,就像祥華鄉書(shū)記說(shuō)的:“見(jiàn)山見(jiàn)水見(jiàn)生活,品香品韻品觀(guān)音。”
△白玉村福星土樓,明洪武年間興建,1840年被焚毀,詹敦仁29世裔孫詹玉煌重建(攝影:王友)
△晚上的土樓長(cháng)桌宴是祥華剛評選出的十佳廚娘做的,紅燒肉和咸飯的美味能讓我記一輩子!
那么,回到開(kāi)頭的問(wèn)題,鐵觀(guān)音對安溪人來(lái)說(shuō)意味著(zhù)什么?
在官方眼里:“茶葉對安溪而言,是支柱,是民生,是特色,是引擎。”
在老百姓眼里,客人進(jìn)門(mén)要泡鐵觀(guān)音,出門(mén)送禮要送鐵觀(guān)音,各種聚會(huì )各種婚喪嫁娶大事都要鐵觀(guān)音。鐵觀(guān)音是在地鄉親家家戶(hù)戶(hù)離不開(kāi)的生活良伴,也是外地游子慰藉鄉愁的心靈寄托;她是安溪最美的名片,也是全體安溪人的驕傲。
在茶葉專(zhuān)家眼里:“鐵觀(guān)音兼具香氣、滋味和韻味,其他茶葉則只注重某一點(diǎn),不如鐵觀(guān)音這么豐富。會(huì )品鐵觀(guān)音,其他茶的味道就一通百通了。而安溪鐵觀(guān)音最大的個(gè)性——觀(guān)音韻,要調動(dòng)身心五感、專(zhuān)注一心才能體會(huì )。”(香港茶人協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng) 施世筑,引自《安溪鐵觀(guān)音——一棵偉大植物的傳奇》)
“清香型鐵觀(guān)音——一見(jiàn)鐘情、延緩衰老、更年輕;濃香型鐵觀(guān)音——蜜意濃情、護肝降脂、更輕松;陳香型鐵觀(guān)音——日久生情、抗炎清火、更精神。”(中國工程院院士 劉仲華)
在文化學(xué)者眼里:“今天是各種飲料、各種茶葉充斥市場(chǎng)的時(shí)代。安溪鐵觀(guān)音是一種清醒、一種神圣、一份悠遠——我不指望人人都喝鐵觀(guān)音,人人都喜歡那高雅的清韻、或者悠遠的濃香。但沒(méi)有喝過(guò)品過(guò)安溪的鐵觀(guān)音、沒(méi)有鐵觀(guān)音相伴,絕對是終生的遺憾。”(著(zhù)名記者、國務(wù)院研究室社會(huì )發(fā)展司司長(cháng) 朱幼棣,引自《安溪鐵觀(guān)音——一棵偉大植物的傳奇》)
(攝影:王友)
毛姆說(shuō):“閱讀是一座隨身攜帶的避難所。”
我想說(shuō):“茶是隨身攜帶的故鄉。”
一杯鐵觀(guān)音,連接故土與故人;一杯鐵觀(guān)音,穿越黑夜與白晝。
鐵觀(guān)音的滋味,就是我們安溪人回家的密碼。
秋天最好的禮物是這杯蓋不住香氣的鐵觀(guān)音,更是這份與家鄉緊緊相連的情義。感謝廈門(mén)市安溪商會(huì )的用心組織與邀請,感謝領(lǐng)導們和鄉親們的熱情款待!真心祈愿,有更多人走進(jìn)安溪茶鄉,了解安溪茶文化,愛(ài)上這七碗流香的鐵觀(guān)音茶。
安溪茶鄉,
好山好水好喝好吃好玩,
歡迎你來(lái)安溪做客~
天是故鄉的藍;山是故鄉的青;
米是故鄉的香;茶是故鄉的味;
歌是故鄉的腔;人是故鄉的親;
情是故鄉的真;月是故鄉的圓。
——蘇世洪《在外咱厝人》